Ces délicieux biscuits de style Maine sont extra-hauts et moelleux, et ne nécessitent pas de babeurre. Nous remercions les gens de Bakewell Cream de Hampden, Maine pour cette recette.
Préchauffer le four à 475 ° F. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie ou tapisser de papier sulfurisé.
Fouettez les ingrédients secs ensemble dans un bol.
Travaillez dans le beurre jusqu'à ce que le mélange soit friable; certains morceaux de beurre plus gros et de la taille d'un pois peuvent rester intacts.
Ajouter le lait en remuant jusqu'à ce que tout soit humidifié.
Tournez la pâte sur une surface de travail propre un tapis en silicone fonctionne bien et repliez-la une ou deux fois. Pattez-la en un carré, un rectangle ou un cercle de ¾ "d'épaisseur.
Coupez les biscuits avec un emporte-pièce rond ou carré. Placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonnez leur dessus de lait ou de beurre fondu, si désiré.
Cuire au four pendant 5 minutes, puis éteindre le four. Laisser au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer du four et servir chaud avec du beurre et du miel, de la confiture ou de la sauce.
Rendement: environ 1 ½ douzaine de gros biscuits 2 1/2 ", ou environ 32 petits biscuits 1 1/2".
