Brownies Fudgy Fudgy Profond Sans Gluten

Mesure pour mesure La farine a le goût, la texture et la performance de la farine ordinaire. Elle est particulièrement bonne dans les biscuits, les gâteaux, les muffins, les pains rapides, la sauce, la sauce blanche, les crêpes, les brownies et les scones.

VOUS AUREZ BESOIN ONCES GRAMMES % BAKER'S 10,75 OZ FARINE 5 LBS DE FARINE 25 LBS DE FARINE 50 LBS DE FARINE
1 tasse King Arthur sans gluten
Mesure pour mesurer la farine
4,25 120 100 10,75 onces 5 livres 25 livres 50 livres
2/3 tasse de cacao hollandais 2 56,7 47,1 5 onces 2 livres, 5,75 onces 11 livres, 12,25 oz 23 livres, 9,5 onces
1 3/4 tasse de sucre granulé 12,25 347 288 5 onces 14 livres, 6,75 onces 72 livres, 1 once 144 livres, 2 onces
3/4 cuillère à café de sel 0,13 3,75 3,06 1 livre, 14,75 oz 2,5 onces 12,25 onces 1 livre, 8,5 onces
1/2 cuillère à café de levure chimique 0,07 2 1,65 0,16 once 1,33 onces 6,67 onces 13,33 onces
3 gros œufs 5,3 150 125 13,25 onces 6 livres, 3,75 onces 31 livres, 3 onces 62 livres, 6 onces
1/2 tasse d'huile végétale 3,5 99,2 82,4 8,75 onces 4 livres, 1,75 oz 20 livres, 9,38 onces 41 livres, 2,75 onces
2 cuillères à soupe d'eau 1 28,4 23,5 2,5 onces 1 livre, 2,75 oz 5 livres, 14 onces 11 livres, 12 onces

Directions

1. Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser légèrement un moule carré ou demi-plaque de 8 "ou 9".

2. Fouettez ensemble la farine, le cacao, le sucre, le sel et la levure chimique. Ajoutez 1 à 2 tasses de noix ou de chips, si vous le souhaitez.

3. Incorporer les œufs, l'huile et l'eau, en mélangeant jusqu'à homogénéité. Verser le mélange dans la casserole en lissant le dessus.

4. Cuire au four 45 minutes pour un moule de 8 ", 35 minutes pour un moule de 9" ou 28 minutes pour un moule d'une demi-feuille. Un cure-dent inséré au centre sortira avec quelques miettes humides accrochées.

5. Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure avant de trancher.

Rendements

4,25 onces de farine cuite un carré de 8 "-9" casserole

10,75 onces de farine cuite 1 demi-feuille casserole

5 livres de farine cuit environ 7 demi-feuilles casseroles ou dix-neuf carrés de 8 "-9" casseroles

25 livres de farine cuit environ 38 demi-feuille casseroles ou quatre-vingt-quatorze carrés de 8 "-9" casseroles

50 livres de farine cuit environ 75 demi-feuille casseroles ou cent quatre-vingt-huit carrés de 8 "-9" casseroles

Conseils de nos boulangers

  • Cette farine convient mieux aux recettes sans levure. Remplacez directement la quantité de farine tout usage demandée par la même quantité de farine Mesure pour Mesure: pas besoin d'ingrédients de spécialité supplémentaires. Fonctionne à merveille dans vos recettes préférées, que vous soyezremplacez seulement quelques onces de farine conventionnelle ou plusieurs tasses.
  • King Arthur Flour recommande le programme de formation et de gestion des services alimentaires certifiés sans gluten du GFCO pour des instructions professionnelles de cuisson sans gluten. Pour plus d'informations, veuillez visiter GFFoodService.org .