Bienenstich piqûre d'abeille

RENDEMENT : 2 tartelettes de 10 pouces

MÉTHODE DE GARNITURE :

1. Faites cuire le beurre, le sucre, le lait et le miel à 230 ° F.
2. Ajouter les amandes et remuer jusqu'à ce qu'elles soient incorporées.
3. Une fois refroidi, répartir uniformément sur l'anneau de pâte à brioche levé.
4. Cuire au four à 175 ° F pendant environ 22 minutes. Une fois refroidi, diviser en deux et remplir de crème diplomate. *
5. Réfrigérer 1 heure avant de servir pour raffermir la crème.

MÉTHODE POUR LA CRÈME DIPLOMATE : Fouettez la crème épaisse avec la vanille. Incorporez-y la crème pâtissière.