Tableau de poids des ingrédients
Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons de peser vos ingrédients avec une balance numérique. Une tasse de farine tout usage pèse 4 1/4 onces ou 120 grammes. Ce tableau est une référence rapide pour les équivalences en volume, en onces et en grammes pour les ingrédients courants.
| Ingrédient | Volume | Onces | Grammes |
|---|---|---|---|
| Farine à pizza '00 ' | 1 tasse | 4 | 116 |
| Farine tout usage | 1 tasse | 4 1/4 | 120 |
| Farine d'amande | 1 tasse | 3 3/8 | 96 |
| repas aux amandes | 1 tasse | 3 | 84 |
| Pâte d'amande emballée | 1 tasse | 9 1/8 | 259 |
| Amandes tranchées | 1/2 tasse | 1 1/2 | 43 |
| Amandes effilées | 1/2 tasse | 2 | 57 |
| Amandes, entières non blanchies | 1 tasse | 5 | 142 |
| farine d'amarante | 1 tasse | 3 5/8 | 103 |
| Pommes séchées, coupées en dés | 1 tasse | 3 | 85 |
| Pommes pelées, tranchées | 1 tasse | 4 | 113 |
| compote de pommes | 1 tasse | 9 | 255 |
| Abricots séchés, coupés en dés | 1/2 tasse | 2 1/4 | 64 |
| Farine à Pain Artisanale | 1 tasse | 4 1/4 | 120 |
| Garniture de pain artisanale | 1/4 tasse | 1 1/2 | 43 |
| Garniture à la cannelle Baker | 1 tasse | 5 3/8 | 152 |
| Mélange de fruits du boulanger | 1 tasse | 4 1/2 | 128 |
| Baker's Special Sugar sucre extrafin, sucre en poudre | 1 tasse | 6 3/4 | 190 |
| levure chimique | 1 cuillère à café | 4 | |
| bicarbonate de soude | 1/2 cuillère à café | 3 | |
| Alternative au sucre de cuisson | 1 tasse | 6 | 170 |
| Bananes écrasées | 1 tasse | 8 | 227 |
| Orge cuit | 1 tasse | 7 5/8 | 215 |
| Orge perlé | 1 tasse | 7 1/2 | 213 |
| Flocons d'orge | 1/2 tasse | 1 5/8 | 46 |
| Farine d'orge | 1 tasse | 3 | 85 |
| Pesto au basilic | 2 cuillères à soupe | 1 | 28 |
| Poivrons frais | 1 tasse | 5 | 142 |
| Baies congelées | 1 tasse | 5 | 142 |
| Myrtilles séchées | 1 tasse | 5 1/2 | 156 |
| Myrtilles fraîches | 1 tasse | 6 | 170 |
| Jus de myrtille | 1 tasse | 8 1/2 | 241 |
| Cidre bouilli | 1/4 tasse | 3 | 85 |
| Céréales de son | 1 tasse | 2 1/8 | 60 |
| chapelure séchée | 1/4 tasse | 1 | 28 |
| Chapelure fraîche | 1/4 tasse | 3/4 | 21 |
| Chapelure Panko japonais | 1 tasse | 1 3/4 | 50 |
| farine à pain | 1 tasse | 4 1/4 | 120 |
| Riz brun cuit | 1 tasse | 6 | 170 |
| Farine de riz brun | 1 tasse | 4 1/2 | 128 |
| Cassonade foncée ou claire, tassée | 1 tasse | 7 1/2 | 213 |
| Sarrasin entier | 1 tasse | 6 | 170 |
| Farine de sarrasin | 1 tasse | 4 1/4 | 120 |
| Boulgour | 1 tasse | 5 3/8 | 152 |
| beurre | 8 cuillères à soupe 1/2 tasse | 4 | 113 |
| Babeurre | 1 tasse | 8 | 227 |
| Babeurre en poudre | 2 cuillères à soupe | 2/3 | 18 |
| éclats de cacao | 1 tasse | 4 1/4 | 120 |
| Rehausseur de gâteau | 2 cuillères à soupe | 1/2 | 14 |
| écorce confite | 1/2 tasse | 3 | 85 |
| Caramel 14-16 pièces individuelles, carrés de 1 " | 1/2 tasse | 5 | 142 |
| Morceaux de caramel bruyère ou caramel haché | 1 tasse | 5 1/2 | 156 |
| graines de carvi | 2 cuillères à soupe | 5/8 | 18 |
| Carottes cuites et réduites en purée | 1/2 tasse | 4 1/2 | 128 |
| Carottes coupées en dés | 1 tasse | 5 | 142 |
| Carottes râpées | 1 tasse | 3 1/2 | 99 |
| Noix de cajou hachées | 1 tasse | 4 | 113 |
| Noix de cajou entières | 1 tasse | 4 | 113 |
| céleri coupé en dés | 1 tasse | 5 | 142 |
| Fromage Feta | 1/2 tasse | 2 | 57 |
| Fromage cheddar râpé, jack, mozzarella ou suisse | 1 tasse | 4 | 113 |
| Fromage parmesan râpé | 1/2 tasse | 1 3/4 | 50 |
| Fromage Ricotta | 1 tasse | 8 | 227 |
| Cerises confites | 1/4 tasse | 1 3/4 | 50 |
| Cerises séchées | 1/2 tasse | 2 1/2 | 71 |
| Cerises fraîches, dénoyautées, hachées | 1/2 tasse | 2 7/8 | 80 |
| Cerises congelées | 1 tasse | 4 | 113 |
| Farine de pois chiches | 1 tasse | 3 | 85 |
| Ciboulette fraîche | 1/2 tasse | 3/4 | 21 |
| Chocolat haché | 1 tasse | 6 | 170 |
| Pépites de chocolat | 1 tasse | 6 | 170 |
| morceaux de chocolat | 1 tasse | 6 | 170 |
| Bits sucrés à la cannelle | 1 tasse | 5 | 140 |
| Cannelle-Sucre | 1/4 tasse | 1 3/4 | 50 |
| Cacao non sucré | 1/2 tasse | 1 1/2 | 42 |
| Noix de coco sucrée, râpée | 1 tasse | 3 | 85 |
| Noix de coco grillée | 1 tasse | 3 | 85 |
| Noix de coco non sucrée, desséchée | 1 tasse | 3 | 85 |
| Noix de coco non sucrée, gros flocons | 1 tasse | 2 1/8 | 60 |
| Noix de coco non sucrée, râpée | 1 tasse | 1 7/8 | 53 |
| Farine de noix de coco | 1 tasse | 4 1/2 | 128 |
| Lait de coco en poudre | 1/2 tasse | 2 | 57 |
| huile de coco | 1/2 tasse | 4 | 113 |
| sucre de coco | 1/2 tasse | 2 3/4 | 77 |
| Sucre de confiserie non tamisé | 2 tasses | 8 | 227 |
| miettes de biscuits | 1 tasse | 3 | 85 |
| Maïs éclaté | 4 tasses | 3/4 | 21 |
| sirop de maïs | 1 tasse | 11 | 312 |
| Semoule de maïs entière | 1 tasse | 4 7/8 | 138 |
| Semoule de maïs jaune, Quaker | 1 tasse | 5 1/2 | 156 |
| fécule de maïs | 1/4 tasse | 1 | 28 |
| Blé concassé | 1 tasse | 5 1/4 | 149 |
| Canneberges séchées | 1/2 tasse | 2 | 57 |
| Canneberges fraîches ou surgelées | 1 tasse | 3 1/2 | 99 |
| Crème crème épaisse, crème légère ou moitié-moitié | 1 tasse | 8 | 227 |
| Fromage à la crème | 1 tasse | 8 | 227 |
| Gingembre cristallisé | 1/2 tasse | 3 1/4 | 92 |
| Groseilles | 1 tasse | 5 | 142 |
| Dates hachées | 1 tasse | 5 1/4 | 149 |
| sucre Demerara | 1 tasse | 7 3/4 | 220 |
| Poudre de myrtille séchée | 1/4 tasse | 1 | 28 |
| Lait séché Baker's Special Dry Milk | 1/4 tasse | 1 | 28 |
| Lait écrémé séché en poudre | 1/4 tasse | 1 | 28 |
| Flocons de pommes de terre séchées purée instantanée | 1/2 tasse | 1 1/2 | 43 |
| Lait entier séché en poudre | 1/2 tasse | 1 3/4 | 50 |
| Farine de blé dur | 1 tasse | 4 3/8 | 124 |
| Améliorant de pâte Easy Roll | 2 cuillères à soupe | 5/8 | 18 |
| oeuf frais | 1 grand | 1 3/4 | 50 |
| Blanc d'oeuf frais | 1 grand | 1 1/4 | 35 |
| Blancs d'œufs séchés | 2 cuillères à soupe | 3/8 | 11 |
| Jaune d'oeuf frais | 1 grand | 1/2 | 14 |
| Poudre d'espresso | 1 cuillère à soupe | 1/4 | 7 |
| Garniture de bagel tout | 1/4 tasse | 1 1/4 | 35 |
| Figues séchées, hachées | 1 tasse | 5 1/4 | 149 |
| Première farine claire | 1 tasse | 3 3/4 | 106 |
| farine de lin | 1/2 tasse | 1 3/4 | 50 |
| graines de lin | 1/4 tasse | 1 1/4 | 35 |
| Farine à la française | 1 tasse | 4 1/4 | 120 |
| Mélange de fruits pour gâteau aux fruits | 1 tasse | 4 1/4 | 120 |
| Ail gousses, dans la peau pour rôtir | 1 grosse tête | 4 | 113 |
| Ail émincé | 2 cuillères à soupe | 1 | 28 |
| Ail pelé et tranché | 1 tasse | 5 1/4 | 149 |
| Gingembre frais, tranché | 1/4 tasse | 2 | 57 |
| Mélange à pâtisserie tout usage sans gluten | 1 tasse | 4 1/4 | 120 |
| Farine tout usage sans gluten | 1 tasse | 5 1/2 | 156 |
| Mesure sans gluten pour mesurer la farine | 1 tasse | 4 1/4 | 120 |
| chapelure de biscuits Graham en boîte | 1 tasse | 3 1/2 | 99 |
| biscuits Graham écrasés | 1 tasse | 5 | 142 |
| granola | 1 tasse | 4 | 113 |
| Noix de raisin | 1/2 tasse | 2 | 57 |
| Mélange de céréales de récolte | 1/2 tasse | 2 5/8 | 74 |
| Farine de noisette | 1 tasse | 3 1/8 | 89 |
| Pâte pralinée aux noisettes | 1/2 tasse | 5 1/2 | 156 |
| Pâte à tartiner aux noisettes | 1/2 tasse | 5 5/8 | 160 |
| Noisettes entières | 1 tasse | 5 | 142 |
| Fibre naturelle Hi-Maize | 1/4 tasse | 1 1/8 | 32 |
| Farine riche en gluten | 1 tasse | 4 1/4 | 120 |
| miel | 1 cuillère à soupe | 3/4 | 21 |
| Instant ClearJel | 1 cuillère à soupe | 3/8 | 11 |
| Farine de style irlandais | 1 tasse | 3 7/8 | 110 |
| Farine à l'italienne | 1 tasse | 3 3/4 | 106 |
| Confiture ou conserves | 1/4 tasse | 3 | 85 |
| Bits Jammy | 1 tasse | 6 1/2 | 184 |
| Farine de blé Keto | 1 tasse | 4 1/4 | 120 |
| Jus de citron vert | 1 tasse | 8 | 227 |
| saindoux | 1/2 tasse | 4 | 113 |
| Poireaux coupés en dés | 1 tasse | 3 1/4 | 92 |
| Poudre de jus de citron | 2 cuillères à soupe | 5/8 | 18 |
| Poudre de jus de citron vert | 2 cuillères à soupe | 5/8 | 18 |
| Noix de macadamia entières | 1 tasse | 5 1/4 | 149 |
| sirop de malt | 2 cuillères à soupe | 1 1/2 | 43 |
| Lait malté en poudre | 1/4 tasse | 1 1/4 | 35 |
| Flocons de blé maltés | 1/2 tasse | 2 1/4 | 64 |
| sucre d'érable | 1/2 tasse | 2 3/4 | 78 |
| sirop d'érable | 1/2 tasse | 5 1/2 | 156 |
| Crème à la guimauve | 1 tasse | 3 | 85 |
| Marshmallow Fluff® | 1 tasse | 4 1/2 | 128 |
| Guimauves mini | 1 tasse | 1 1/2 | 43 |
| massepain | 1 tasse | 10 1/8 | 290 |
| fromage mascarpone | 1 tasse | 8 | 227 |
| Purée de pommes de terre | 1 tasse | 7 1/2 | 213 |
| mayonnaise | 1/2 tasse | 4 | 113 |
| Farine de seigle moyenne | 1 tasse | 3 3/4 | 106 |
| poudre de meringue | 1/4 tasse | 1 1/2 | 43 |
| Lait évaporé | 1/2 tasse | 4 | 113 |
| Lait frais | 1 tasse | 8 | 227 |
| Millet entier | 1/2 tasse | 3 5/8 | 103 |
| Mini pépites de chocolat | 1 tasse | 6 1/4 | 177 |
| mélasse | 1/4 tasse | 3 | 85 |
| Champignons tranchés | 1 tasse | 2 3/4 | 78 |
| Poudre de malt non diastatique | 2 cuillères à soupe | 5/8 | 18 |
| Son d'avoine | 1/2 tasse | 1 7/8 | 53 |
| farine d'avoine | 1 tasse | 3 1/4 | 92 |
| Avoine à l'ancienne ou à cuisson rapide | 1 tasse | 3 1/8 | 89 |
| huile d'olive | 1/4 tasse | 1 3/4 | 50 |
| Olives tranchées | 1 tasse | 5 | 142 |
| Oignons frais, coupés en dés | 1 tasse | 5 | 142 |
| Farine de cuisson paléo | 1 tasse | 3 5/8 | 104 |
| Raccourcissement de la paume | 1/4 tasse | 1 1/2 | 45 |
| Mélange de farine pour pâtes | 1 tasse | 5 1/8 | 145 |
| Farine de pâtisserie | 1 tasse | 3 3/4 | 106 |
| Mélange de farine à pâtisserie | 1 tasse | 4 | 113 |
| Pêches pelées et coupées en dés | 1 tasse | 6 | 170 |
| beurre d'arachide | 1/2 tasse | 4 3/4 | 135 |
| Arachides entières, décortiquées | 1 tasse | 5 | 142 |
| Poires pelées et coupées en dés | 1 tasse | 5 3/4 | 163 |
| Repas aux pacanes | 1 tasse | 2 3/4 | 80 |
| Pacanes coupées en dés | 1/2 tasse | 2 | 57 |
| Améliorateur de remplissage de tarte | 1/4 tasse | 1 5/8 | 46 |
| noix de pin | 1/2 tasse | 2 1/2 | 71 |
| Ananas séché | 1/2 tasse | 2 1/2 | 71 |
| Ananas frais ou en conserve, coupé en dés | 1 tasse | 6 | 170 |
| Pistaches décortiquées | 1/2 tasse | 2 1/8 | 60 |
| pâte de pistache | 1/4 tasse | 2 3/4 | 78 |
| Saveur de pâte à pizza | 2 cuillères à soupe | 12 | |
| Mélange de farine à pizza | 1 tasse | 4 3/8 | 124 |
| Polenta semoule de maïs moulue grossière | 1 tasse | 5 3/4 | 163 |
| graines de pavot | 2 cuillères à soupe | 5/8 | 18 |
| Farine de pomme de terre | 1/4 tasse | 1 5/8 | 46 |
| fécule de pomme de terre | 1 tasse | 5 3/8 | 152 |
| Farine de Pumpernickel | 1 tasse | 3 3/4 | 106 |
| Purée de potiron | 1 tasse | 8 | 227 |
| Quinoa cuit | 1 tasse | 6 1/2 | 184 |
| Quinoa entier | 1 tasse | 6 1/4 | 177 |
| farine de quinoa | 1 tasse | 3 7/8 | 110 |
| Raisins secs en vrac | 1 tasse | 5 1/4 | 149 |
| Raisins secs emballés | 1/2 tasse | 3 | 85 |
| Framboises fraîches | 1 tasse | 4 1/4 | 120 |
| Rhubarbe tranchée, tranches de 1/2 " | 1 tasse | 4 1/4 | 120 |
| Riz grain long, sec | 1/2 tasse | 3 1/2 | 99 |
| Farine de riz blanc | 1 tasse | 5 | 142 |
| Rice Krispies | 1 tasse | 1 | 28 |
| Améliorant du pain de seigle | 2 cuillères à soupe | 14 | |
| Côtelettes de seigle | 1 tasse | 4 1/4 | 120 |
| flocons de seigle | 1 tasse | 4 3/8 | 124 |
| Mélange de farine de seigle | 1 tasse | 3 3/4 | 106 |
| Sel casher, cristal de diamant | 1 cuillère à soupe | 8 | |
| Sel casher, Morton's | 1 cuillère à soupe | 16 | |
| Sel table | 1 cuillère à soupe | 18 | |
| Oignons verts tranchés | 1 tasse | 2 1/4 | 64 |
| Farine auto-levante | 1 tasse | 4 | 113 |
| Farine de semoule | 1 tasse | 5 3/4 | 163 |
| graines de sésame | 1/2 tasse | 2 1/2 | 71 |
| Échalotes pelées et tranchées | 1 tasse | 5 1/2 | 156 |
| Mélange à six grains | 1 tasse | 4 1/2 | 128 |
| farine de sorgho | 1 tasse | 4 7/8 | 138 |
| crème sure | 1 tasse | 8 | 227 |
| démarreur au levain | 1 tasse | 8 à 8 1/2 | 227 à 241 |
| farine de soja | 1/4 tasse | 1 1/4 | 35 |
| Sucre pétillant | 1/4 tasse | 2 | 57 |
| Farine d'épeautre | 1 tasse | 3 1/2 | 99 |
| Farine de blé germé | 1 tasse | 4 | 113 |
| Avoine coupée en acier | 1/2 tasse | 2 1/2 | 70 |
| Pain de Sucre Collant | 1 tasse | 3 1/2 | 99 |
| Fraises fraîchement coupées | 1 tasse | 5 7/8 | 167 |
| Sucre granulé blanc | 1 tasse | 7 | 198 |
| Substitut de sucre Splenda | 1 tasse | 7/8 | 25 |
| Tomates séchées emballage sec | 1 tasse | 6 | 170 |
| graines de tournesol | 1/4 tasse | 1 1/4 | 35 |
| mélange Super 10 | 1 tasse | 3 3/4 | 106 |
| Lait concentré sucré | 1/4 tasse | 2 3/4 | 78 |
| pâte de Tahini | 1/2 tasse | 4 1/2 | 128 |
| amidon ou farine de tapioca | 1 tasse | 4 | 113 |
| Tapioca cuisson rapide | 2 cuillères à soupe | 3/4 | 21 |
| farine de teff | 1 tasse | 4 3/4 | 135 |
| La garniture de pain Works | 1/4 tasse | 1 1/4 | 35 |
| Farine d'amande grillée | 1 tasse | 3 3/8 | 96 |
| morceaux de caramel | 1 tasse | 5 1/2 | 156 |
| Mélange de fruits tropicaux | 1 tasse | 4 1/2 à 5 | 128 à 142 |
| Sucre Turbinado brut | 1 tasse | 6 3/8 | 180 |
| Farine à gâteau non blanchie | 1 tasse | 4 1/4 | 120 |
| extrait de vanille | 1 cuillère à soupe | 1/2 | 14 |
| huile végétale | 1 tasse | 7 | 198 |
| shortening végétal | 1/4 tasse | 1 5/8 | 46 |
| Fromage du Vermont en poudre | 1/2 tasse | 2 | 57 |
| Gluten de blé vital | 2 cuillères à soupe | 5/8 | 18 |
| Noix hachées | 1 tasse | 4 | 113 |
| Noix entières | 1/2 tasse | 2 1/4 | 64 |
| eau | 1 tasse | 8 | 227 |
| Baies de blé rouge | 1 tasse | 6 1/2 | 184 |
| Son de blé | 1/2 tasse | 1 1/8 | 32 |
| germe de blé | 1/4 tasse | 1 | 28 |
| Pépites de chocolat blanc | 1 tasse | 6 | 170 |
| Farine de seigle blanc | 1 tasse | 3 3/4 | 106 |
| Farine de blé entier blanche | 1 tasse | 4 | 113 |
| Mélange de farine de grains entiers | 1 tasse | 4 | 113 |
| Farine de blé entier Premium 100% | 1 tasse | 4 | 113 |
| Farine à pâtisserie de blé entier / Farine Graham | 1 tasse | 3 3/8 | 96 |
| Levure instantanée | 2 1/4 cuillères à café | 1/4 | 7 |
| Yaourt | 1 tasse | 8 | 227 |
| Courgettes râpées | 1 tasse | 4 1/4 à 5 1/4 | 121 à 150 |
Remarque: si vous comparez les poids de ce tableau avec ceux de notre site de recettes, vous constaterez peut-être des différences dans les quantités en grammes pour certains ingrédients. Ne vous inquiétez pas, ces petits écarts sont dus à des arrondis et à des facteurs similaires. Pourfacilité d'utilisation, allez par le poids que vous voyez dans la recette.
