Petit-déjeuner sans produits laitiers

Vous êtes-vous déjà demandé comment préparer vos recettes préférées sans produits laitiers? Laissez-nous vous montrer le chemin en préparant certaines de nos recettes les plus appréciées sans produits laitiers. Dans cet article, nous explorons comment préparer un petit-déjeuner sans produits laitiers, complétezavec des biscuits, des scones, des crêpes, des gaufres et une friandise pour terminer le repas.

Le petit-déjeuner est probablement le meilleur repas à cuisiner et à partager avec les autres. Il y a du café, et vous pouvez aussi avoir un plat sucré ou salé ou un de chaque. Mais que se passe-t-il lorsque vous découvrez que l'un de vos compagnons de petit-déjeuner est des produits laitiersN'abandonnez pas vos recettes préférées! Nous vous montrerons comment préparer un petit-déjeuner sans produits laitiers qui plaira à tout le monde.

Scones sans produits laitiers

J'aime commencer le petit-déjeuner avec un peu d'échauffement: une boisson chaude et une friandise légèrement sucrée, de préférence un classique scone . Ces humbles pâtisseries se distinguent par leur croûte escarpée et leurs miettes tendres.

En général, les scones atteignent leur texture parfaite grâce au beurre et au lait contenus dans la pâte. Mais que faire lorsque ces ingrédients ne sont pas sur la table?

Nous nous dirigeons vers la cuisine d'essai pour le savoir.

Au lieu du beurre dans les scones, vous pouvez utiliser un certain nombre d'alternatives sans produits laitiers comme l'huile de noix de coco ou le shortening. Ces graisses ajoutent toutes deux leur propre saveur particulière, et la texture des scones est un peu plus lourde et plus riche que d'habitude.

Pour faire des scones sans produits laitiers qui sont pratiquement identiques à ceux faits avec du beurre, essayez d'utiliser une alternative au beurre sans produits laitiers comme Bâtonnets de beurre végétaliens Earth Balance . Ils peuvent être trouvés dans la plupart des épiceries et offrent une saveur étonnamment délicieuse et beurrée.

La plupart des scones nécessitent également du liquide, comme du lait ou moitié-moitié. Dans ce cas, utilisez plutôt votre lait non laitier préféré. Choisissez du lait nature non sucré pour contrôler la douceur des scones finaux.

La teneur en matières grasses du lait non laitier affectera la texture de vos produits de boulangerie. Les laits plus gras comme la noix de coco, le chanvre et le soja créent une mie plus tendre et un goût plus riche. Ces laits à teneur moyenne en matières grasses amandeet le riz se comportera de la même manière que le lait 2% - une sensation en bouche et une saveur agréables. Les options de lait faible en gras ou sans gras noix de cajou et lin donneront un produit de boulangerie plus «maigre» qui n'est pas aussi humide mais toujours savoureux.

Nous aimons la saveur et la texture lorsque le lait de soja ou d'amande est utilisé dans les scones. Le lait d'amande, en particulier, contient juste la bonne quantité de matière grasse pour ajouter de la tendreté sans rendre les scones gras.

Recommandation de scones sans produits laitiers : Bâtonnets de beurre végétaliens Earth Balance et lait d'amande.

Biscuits sans produits laitiers

Peut-être êtes-vous plutôt une personne salée et aimez commencer la journée avec un biscuit au beurre. Maintenant, vous pourriez penser qu'un biscuit sans beurre ni produits laitiers n'est ni possible ni savoureux, mais je promets que cela peut être les deux.

Nous testons deux types de recettes différentes pour trouver le meilleur biscuit à ajouter à votre menu de petit-déjeuner sans produits laitiers: classique Biscuits à la poudre à pâte et nos deux ingrédients Biscuits à ne jamais manquer .

Classique: Biscuits à la poudre à pâte

Ces biscuits floconneux et volumineux tirent l'essentiel de leur charme du beurre coupé dans la farine. Nous expérimentons avec d'autres graisses solides non laitières pour voir si l'une d'entre elles peut contenir une bougie au beurre. L'huile de coco, le shortening et le saindoux toutavoir une chance de faire un biscuit sans produits laitiers parfait.

Semblable aux scones, la saveur riche et beurrée est meilleure lorsque nous utilisons les bâtonnets au beurre végétaliens Earth Balance.

Les autres options ne sont pas mauvaises non plus; elles donnent chacune leur propre saveur et texture. Si vous souhaitez en savoir plus sur ce à quoi vous attendre de ces autres graisses, consultez ce blog à propos de l'utilisation de différentes graisses et liquides dans les biscuits.

En parlant de liquide, c'est quelque chose que vous voudrez aussi considérer. Pour les biscuits, nous aimons le lait de soja nature et non sucré. Il est plus riche a une teneur en matières grasses plus élevée que les autres laits non laitiers, et quand il s'agit de biscuits,cela signifie une miette plus tendre.

Si vous utilisez d'autres laits non laitiers, vous pouvez essayer d'utiliser 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de graisse pour obtenir les meilleurs résultats.

Recommandation de biscuits classiques sans produits laitiers : Bâtonnets de beurre végétaliens Earth Balance et lait de soja.

Mélanger: Biscuits à ne jamais manquer

Qu'en est-il des biscuits qui utilisent de la crème épaisse ou moitié-moitié pour obtenir leur belle croûte brune et leur texture tendre? Ils peuvent également faire partie de votre plan de petit-déjeuner sans produits laitiers!

Notre Biscuits à ne jamais manquer sont tout aussi rapides et délicieux lorsque la crème est remplacée par du lait de coco en conserve, qui est à la fois sans produits laitiers et riche en matières grasses. Il est important d'utiliser du lait de coco en conserve; il a une teneur élevée en matières grasses, ce que nous recherchonspour ici.

D'autres laits non laitiers ne vont tout simplement pas le couper dans cette recette. Les versions de test sont sorties humides, plates et résistantes. Cependant, vous pouvez essayer d'utiliser un crémier non laitier ordinaire, non sucré si vous ne pouvez pas obtenirvos mains sur le lait de coco en conserve.

Recommandation pour les biscuits à mélanger sans produits laitiers: lait de coco en conserve.

Crêpes et gaufres sans produits laitiers

Une fois que vous avez pris un scone ou un biscuit, il est temps pour l'événement principal: les crêpes! Ou peut-être que vous êtes un amateur de gaufres. Nous inclurons également des conseils pour vous.

Nous testons notre recette de crêpes de veille préférée, Crêpes tout simplement parfaites , avec des alternatives sans produits laitiers pour le beurre et le lait.

C'est simple: utilisez une huile végétale à saveur neutre si votre recette nécessite du beurre fondu.

En ce qui concerne le lait, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec un lait non laitier nature et non sucré. Le lait d'amande et de soja sont presque toujours de bons choix si votre recette nécessite du lait 1%, 2% ou entier.

Nous aimons le goût subtil de noisette du lait d'amande lorsqu'il est utilisé dans les crêpes ou les gaufres. Le sirop d'érable fait ressortir le meilleur de cette saveur.

Recommandation de crêpes et gaufres sans produits laitiers: huile végétale et lait d'amande.

Gâteau petit-déjeuner sans produits laitiers

Un petit-déjeuner spécial n'est pas complet sans une fin sucrée, que vous cuisiniez sans produits laitiers ou non. L'un des moyens les plus parfaits d'impressionner vos invités au petit-déjeuner est avec Gâteau petit-déjeuner aux bleuets : une gâterie de type soufflé / cheesecake parsemée de baies.

À première vue, cette recette peut faire grincer des dents tout boulanger intolérant aux produits laitiers. Elle demande du beurre, du fromage cottage ou de la ricotta et de la crème sure. Mais croyez-le ou non, il n'est pas nécessaire de sauter des recettes comme celle-ci simplement parce que vous êtespréparer un petit-déjeuner sans produits laitiers.

Dans cette recette, le beurre est fondu et combiné avec des œufs et du sucre. Faire fondre une quantité égale d'huile de noix de coco fonctionne comme un charme ici. Cela peut ajouter une saveur florale subtile, selon le type que vous utilisez.travaille également pour remplacer le beurre.

Deux tasses de produits laitiers crémeux suivants sont ajoutées à la pâte: 1 tasse de fromage cottage ou de ricotta et 1 tasse de crème sure. Ne vous inquiétez pas! Nous avons ça.

À la place du fromage cottage ou de la ricotta, utilisez 1 tasse de yogourt au lait de coco ou d'amande. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron au yogourt avant de commencer à rassembler vos autres ingrédients. Au moment où vous êtes prêt à l'utiliser, ilaura une petite texture semblable à du caillé.

Pour la crème sure, utilisez du yogourt au lait de soja nature non sucré. Il a tendance à avoir la saveur la plus piquante de tous les yogourts sans produits laitiers, ce qui aide à équilibrer les saveurs du gâteau.

Le résultat final est impressionnant, c'est le moins qu'on puisse dire: une tranche de Gâteau petit-déjeuner aux bleuets vaut la peine d'être inclus dans votre petit-déjeuner sans produits laitiers.

Recommandation de gâteau de petit-déjeuner sans produits laitiers: huile de coco fondue, yogourt au lait de coco caillé au jus de citron et yogourt au lait de soja.

Profitez de votre petit-déjeuner sans produits laitiers!

Il ne vous reste plus qu'à inviter des amis et à planifier le menu. Vous avez une sélection complète de pâtisseries qui peuvent facilement être fabriquées sans produits laitiers.

besoin de cuire sans gluten aussi? Utilisez simplement notre Mesure sans gluten pour mesurer la farine pour remplacer la farine tout usage dans ces recettes de petit-déjeuner alléchantes et suivez les conseils sans produits laitiers indiqués ici.

Si vous recherchez plus de recettes et substitutions sans produits laitiers, il y en a d'autres à venir. Nous explorerons les meilleures façons de préparer d'autres produits de boulangerie typiques sans produits laitiers: biscuits, barres, pain, croûte de tarte et gâteau/ muffins dans les messages l'hiver et le printemps prochains.

Avez-vous d'autres conseils pour préparer un petit-déjeuner sans produits laitiers? S'il y a d'autres recettes que vous aimeriez voir faites sans produits laitiers, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Merci à Anne Mientka d'avoir pris les photos de ce post.